🐟山美世鰻魚飯推薦｜島根縣最霸氣鰻重重擊味蕾，來宍道湖邊吃鰻魚才對味！~嘴巴出國去旅行實吃實拍不修圖~20230201《名偵探柯南：翻山越嶺想見你—3000公里的真相只為那一眼》
小標這樣寫：
島根縣松江市的「山美世」，是一間你走過絕對會被香味勾住腳步的傳奇鰻魚飯老店。這裡的鰻魚是從宍道湖活體直送，每條都肥美油亮，經炭火慢烤至酥香，搭配獨門秘製醬汁與現煮熱呼呼白飯，一口咬下，鰻魚的油脂就在嘴裡爆開，真的會讓人眼神放空，沉醉在這場鰻魚盛宴裡。最讚的是店內還有面湖座位，可以邊吃邊欣賞湖景，完全是視覺與味覺的雙重饗宴，來島根一定要排進行程！
🎌【試嚐日期】2023年2月1日
👑【餐廳名稱】山美世
【餐廳名稱】英文：Yamamiyose
🎯【值得推薦菜色】
最不能錯過的就是他們家的「鰻重（特上）」，以道地關西風炭火直燒，皮酥肉嫩、醬香迷人。宍道湖直送的鰻魚以活鰻現殺處理，搭配以百年傳承方式調製的醬汁慢火燒烤，每一口都吃得出職人用心。從外皮的焦香到內裡的綿密，沾著甘醇米飯入口簡直幸福炸裂。而戲劇《孤獨的美食家》也曾特地取景於此，男主角一邊咀嚼著炭火香味、一邊露出滿足神情，這畫面完全寫照我們的心情！
【值得推薦性特色星級表示】⭐⭐⭐⭐⭐⭐
【最推薦到訪的日子】平日中午（避開排隊人潮）
⛅【當日天氣】晴
【面 積】室內用餐區約30席，含景觀座位
【所在地】島根縣松江市宍道湖畔
🏠【詳細地址】島根県松江市千鳥町83
📞【電 話】0852-21-5311
📌【坐 標】35.467212, 133.048950
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💰【餐點推薦費用】鰻重特上約¥4,400
🕒【排隊所需時間】假日需等1小時，平日約15~20分鐘
🚻【洗手間】有，整潔舒適
🕘【營業時間】11:00～14:00／17:00～19:00（週二公休）
🅿️【停車資訊】店旁有專用免費停車場
🚗【停車位數量】約10台
🚗【自行駕車前往交通資訊】從山陰自動車道「松江西交流道」下約15分鐘
🚶♀️🚆【自行大眾運輸前往交通資訊】從JR松江站搭巴士約15分鐘於「千鳥町」站下車即達
👣【預約難易程度】不接受預約，只能現場候位，但翻桌率快
🍱【店家美食介紹】
山美世的鰻魚飯之所以讓人魂牽夢縈，除了食材與炭火技藝的加持，還有那份彷彿回到昭和年代的老店氣息。鰻魚選自宍道湖新鮮捕撈，不經急凍、現殺現烤；炭火香直衝鼻腔，讓人一秒食指大動。那醬汁甜中帶鹹，不會死鹹搶味，反而提點鰻魚原味。飯粒吸飽醬汁又不濕黏，配一碗熱湯與醃菜更是畫龍點睛，讓整份鰻重層次豐富。
📜【開幕大概日期】昭和初期（約1930年代）
🎖️成為米其林餐廳的過程：雖然尚未入選米其林指南，但其知名度與媒體曝光度不輸星級餐廳。尤其《孤獨的美食家》播出後，讓山美世成為鰻魚迷必朝聖聖地。
【心 中 C P 值】⭐⭐⭐⭐⭐
【餐 廳 舒適度】老屋翻新後仍保有木造風情，座位略緊但氣氛佳
【室 內 溫 度】舒適有暖氣
【桌椅擺放方式】以2～4人方桌為主，部分榻榻米座位
【用餐規定時間】無明訂限制，但尖峰時段建議用餐勿超過1小時
【出 餐 速 度】現烤現做，約需等待15～20分鐘
【其 他 註 記】提供兒童餐具與高腳椅
【附近地理環境簡介】位於宍道湖畔，步行可至松江城與宍道湖夕日公園
🏛️【建築結構設計簡介】
這棟屋齡超過80年的木造建築，前身為湖畔旅館，後經家族改造為專賣鰻魚料理的食堂，仍保有昭和時代的屋瓦、深色木柱與和紙拉門設計。進門時的榻榻米香氣與木製格子窗框，讓人彷彿掉進時光隧道。建築正面開大窗朝向宍道湖，設計上特意保留景觀通透性，在傳統美學中融合現代實用機能，讓每位食客都能邊享美食邊賞湖景。
📸【拍照tip】
最佳拍照點就在店內靠湖邊的位置，一碗熱騰騰鰻重配宍道湖倒影，就是最經典的美食寫真啦～手機建議用微距模式對焦在鰻魚油光四溢處，再搭配窗外藍天與湖水景色，就能拍出日劇感濃濃的文青照。
🔗【官網連結】https://yamamiya.jp
（資料來自於維基百科及官網部分照片分享，如有不妥之處敬請見諒，或者來信告知刪除，謝謝!)
💬【心得評論】
那天，我一個人站在宍道湖邊，天氣好得不像話，陽光灑在水面上閃閃發光。原本只是想吃個飯填飽肚子，沒想到被山美世的炭火鰻魚香牢牢牽引，乖乖排隊等了半小時。進去那刻，木頭建築的氣味就像一股懷舊魔法，瞬間安撫了旅途疲憊的心。鰻魚飯一上桌，光是那金黃烤色和醬汁香氣就讓我感動得快落淚了。吃到第三口的時候，我突然想起曾經看《孤獨的美食家》的畫面，那種「原來食物真的能撫慰人心」的感受，在這一刻被完整實現。
我喜歡旅行中這種意外驚喜的安排，一頓飯、一個老建築、一口鰻魚，竟然能在我心裡留下比城堡還深的印記。回台灣後，我常常想起這裡，想著某天還要再去吃一次，哪怕只是為了那片陽光與那口熟悉的炭火香。
🎬【附記】
🌟 寫在心得之後：我為什麼會這樣寫美食筆記？在這個文章後方加入以下的文字：
其實，這些文章最主要的目的，不是要詳述我在每個景點做了什麼，而是來自我長期自助旅行的經驗。每次安排行程時，總會遇到選擇困難的煩惱——時間有限，但沿途的景點太多，每一個都想去看看！我又是一個**「路過不錯過」型的旅人**，總想著：「既然來了，就拍一張到此一遊吧！」
這篇文章就是我整理自己做功課時會注意的那些「小眉角」，希望幫助像我一樣喜歡自駕、走訪名城的朋友，可以快速評估值不值得排進行程中。
所以我將這些資料做成有系統的攻略格式，一方面是給自己備忘，一方面也是想幫助未來的自助旅行者們：如果你也會想知道營業時間、交通難易、需不需要花費很多時間、值不值得進去等等，這些內容都幫你整理好了！
自助旅行就是這樣——時間有限，景點太多，但旅行最重要的，是選擇與體驗。